高級餐廳八和和牛燒肉專門店
「八和和牛燒肉專門店」連續3年獲得米其林餐盤推薦
店家主打著「一頭牛」, A5等級的日本近江和牛
研發出「八種和牛」的料理主題
全程都由店員桌邊服務代烤提供最好的熟度
不用怕自己烤壞,負責吃和享受就對了
這次生日豬隊友帶我來敦化店慶生
餐廳位置不太好找,位於宜得利家居敦北店後面的巷子進入就會看到招牌
店內有點像是酒吧的風格,位置都蠻寬大舒適的
黑金的風格有種低調奢華的感覺
這次我做的是吧檯,第一次來就先點個八和經典雙人套餐
(每日現切和牛的品項可能會有所不同)
自製漬物組合
一開始會先附上小菜韓式泡菜、白蘿蔔和醃製小黃瓜
中間都可以做搭配挺解膩的
我喜歡韓式泡菜,好吃
但小黃瓜放久了不冰就覺得沒那麼脆和好吃
八和生牛肉手卷
使用肥瘦黃金比例3:7的生牛肉
搭配花蓮剝皮辣椒調味,旁邊撒上老油條
用海苔包裹著一起食用,吃起來鮮甜軟Q帶點辣
油條酥脆增加口感,整個都開胃了
本日主廚沙拉
上桌方式用成像是一盆植栽做擺盤
等我拍完照後店員會在分成兩人份並淋上醬汁
酸甜的柚香醬汁對於之後配烤肉也很解膩
鹽蔥牛舌
快速烤牛舌後後,放上鹽蔥和洋蔥
柔嫩爽脆鹹香,熟度剛剛好
本日和牛拼盤
每一款和牛肉品紋路和油花看起來都超美的
整個我都很喜歡啦~
一級棒/肩三角/內裙/肋條
一級棒
一級棒是取自後臀的部位, 油花分布均勻
店員烤工了得,入口即化不油膩
肩三角
店員將此肉品做了變化,烤好的肉品包裹著洋蔥
增加了口感,解了一直吃和牛牛油的油膩感
也可以搭配昆布鹽蠻好吃的
內裙
內裙就是橫膈膜啦
沾取一點燒肉醬, 口感軟嫩帶有嚼勁
肋條
肋條比較厚實，上面切了紋路方便烤
咀嚼中肉之一直冒出
店員烤得就是好吃啦~
北海道干貝
和牛套餐裡面的海鮮
生食等級干貝蠻大一個
慢火烤到表面金黃,
一口咬下軟嫩多汁,鮮甜!
八和金鑽燒
店內招牌菜之一,有點像是壽喜燒得概念
將紐約客烤至粉嫩色,搭配海膽和生蛋黃和米飯
可以先吃下牛肉搭配蛋黃的醬香味
再將蛋黃和海膽拌入飯中,整個鮮美又入口滑嫩
我們超喜歡的~
真牛舌餅
敦北店限定,由廚師自製年舌餅
搭配有嚼勁牛舌,再搭配鹽蔥一起品嘗
真的吃了有牛舌的牛舌餅哦
牛油拌飯
牛油拌飯和和牛肉燥包覆在荷葉裡
再加上青蔥、油蔥酥點綴在上頭
米飯粒粒分明,帶有牛油、油蔥和荷葉的淡淡香氣
這道菜對我來說是稍微普通(可能我已經吃飽了…)
涮和牛牛肉湯
打開蓋後裡有薄片生牛肉
下層還有豆腐、蔬食
店員將滾燙的熱湯淋入,將肉片燙成粉紅色
牛肉片要趕快先吃避免熟過頭
沒有過重的調味,喝起來溫潤舒服又清甜
料理的呈現方式質感中帶有些小創意，
讓吃燒肉像是經歷一場藝術盛宴令人滿足
手工黑芝麻布丁
黑芝麻布丁,淋上一點黑糖醬作點綴
甜點一點都不會太甜膩,有點偏向布蕾綿密的口感
芝麻味濃郁,我很喜歡~
上頭還灑著一粒粒米香增加口感
生日竟然送上了一整個6吋的巴斯克蛋糕
也太有誠意
還很幸運今天主廚特製是加了芋泥
濃厚的乳酪奶香味,為這一餐畫下完美的句點
慶生約會愛吃和牛燒肉的朋友不可錯過的一家店
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Add: 台北市松山區敦化北路100號
Tel: 02 2712 3442
Opening:五-日17:00-23:00, 一至四公休
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每個人感受不同
商品之敘述，不具有預防或治療功能，不能代替藥物，不用於診斷、治療、治癒或緩解任何疾病。
本文皆由本人親自使用過後的體驗心得，非宣稱具有療效和廣告
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