JZ. Foodie

-Green Arts Bakery-

認識我的人都知道我喜歡做甜點
大家知道什麼是「果凍花」嗎?!
「果凍花」是在果凍內鑲入利用天然蔬果汁調配而成的顏色
製作栩栩如生的花朵,晶瑩剔透的3D立體果凍花造型
果凍花是最近超流行的課程,不但好吃、好玩、又特別
透過自己的手法,與老師的教導,就可以做出自己獨一無二的果凍花！
看到老師的成品照片覺得真的是超美的啦!
Green老師是馬來西亞人,之前就在節目上注意到老師
這次發現了Green Arts Bakery開果凍花體驗課程
毫不猶豫直接報名!

座位上備好果凍一個八吋一個五吋、針筒、針頭

老師示範如何做成果凍
1.將水煮滾,慢慢加入果凍粉同時持續攪拌

2.有泡泡要撈起來(果凍凝固才會晶亮透明)

3.再加入糖攪拌至融化,倒在豆漿袋過濾,放涼入模型冷藏

老師提倡低糖健康、全天然,所以果凍花整體由外而內至封底底部
都是由天然海藻萃取的果凍粉及各種蔬果顏色調配而成的果凍花
不是色素! 不是色素! 不是色素!
接下來就讓Green老師帶大家一起在果凍世界蹦出驚艷奇景吧!

準備天然食材顏色 
1.與上面的果凍製法一樣
2.加入牛奶、煉乳、椰漿攪拌均勻(白色為底色)

3.再加入蔬果顏料做調色,猜猜看用了什麼食材呢?
花瓣顏色也是代表著不同的口味~~~
白色：椰奶
紅色：火龍果
綠色：抹茶
黃色：山枝子仁(也可以用南瓜替代)
藍色：蝶豆花
也可以發揮創意自由混色唷!譬如藍色加粉色變成紫色
因果凍遇冷就會凝固,所以製作中這些材料都需要隔水加熱
才不會凝固在針筒內或是卡在針頭

一切準備完成後,老師開始示範
首先將針筒用18號針頭先抽熱水加熱管徑保持通暢

接著針筒插到喜歡的顏色杯子底部抽顏色至半個針筒高度

直接往透明果凍的中心點刺入擠出花蕊的部分
老師的口訣：插入、退後、注射

從花蕊開始用細針去做,接下來再換上花瓣形狀的針頭(由小花瓣到大花瓣)
注滿花瓣顏色之後,從中心點往四周打入

果凍會跟著花瓣針頭成形,不知不覺第一層就完成了!!
看看老師示範,多漂亮~~

如果不小心插到底部,也有補救的辦法,還是可以美美的~
接下來就輪到自己動手完成果凍花了,看似容易,自己動手之後卻完全失控…..

第一次製作果凍花有點害怕不知道該從哪裡下手
老師也有耐心的教導和救我們

跟著同學們一起做又會有各種不同的靈感

邊戳邊抬頭起來看成品,哪邊花瓣不足,就再補足戳戳戳
第一次成品,蠻好玩的又成就感,雖然有點弱弱的XD

一陣忙亂之後,大家將各自的作品交給老師填滿封底,
封底加上各式水果,教室瀰漫水果的酸甜滋味

等不及看成品!! 
最後美麗的老師一一將大家的果凍花翻面整理一下
大家看到自己的成品紛紛驚喜尖叫,這真的是我做的嗎~~

真的很特別!!! 而且美到讓人只想純欣賞,捨得吃嗎??
它真的是可以吃的喔!!!完全美到讓人捨不得切！ 

這完全顛覆一般我們對果凍的印象,3D果凍花不論從正面或側面欣賞
在透明果凍中的綻放美麗花朵 (我的成品在下面啦~)
每一個果凍花都是獨一無二,無法複製或重來的
家裡的老人家和姪女都超愛,不愛吃甜的媽媽也讚不絕口

既夢幻又能安心享用
用天然食材做的清爽甜品,大人小孩都超喜歡的夢幻果凍！
朋友看到我做的,也立馬帶媽媽報名

大家對於果凍花有興趣,參考以下報名課程
由超正的Green老師指導~
✓ 此課程為體驗課，零經驗者也可學習。
✓老師會直接從打花開始教，若想學習透明果凍體及花體調色部分，可於課後加購完整的課程。
✓ 教你怎麼打最自然的玫瑰花瓣、花苞、葉子
✓ 教你怎麼構圖及顏色的搭配
✓ 課程所需時間大約 4小時左右
更多課程資訊可以上老師的FB粉專詢問唷~
GreenArtsBakery

果凍花Google第一頁就是我的文章啦~