王品集團旗下日式的阪前和牛燒
台北有兩家店，分別於台北中山店與台北安和店
阪前和牛主打和牛無菜單鐵板燒料理
全店預約預付制，每席位需預付訂金NT1000元，依照季節調整菜單
一人價位$1,880+10%，共11道菜色
訂位
此次位於台北安和店用餐，
低調高雅的日式裝潢，一個鐵板區域大概有8-10個位子，座位寬敞舒適，同一梯次的客人會統一開始料理，可惜我這次坐的位置有點偏，無法好好地拍攝食材於鐵板上料理的身影
桌上擺著今日食材原型，日本A5黑毛和牛、黑松露、龍蝦、鮑魚、干貝等等食材
主打「和牛料理」，如有不吃牛或蝦的人，店家也會更換為伊比利豬、干貝和鮑魚，另也可加點料理和酒水
小菜
從左到右分別是，柚子大根、漬小黃瓜、鳳梨，全部可以無限續加，各個都是清爽解膩小菜
生牛肉韃靼
可直接拿起塔殼入口食用，使用澳洲和牛，拌入起司味噌、酪梨醬，青蘋果片，青蘋果片的微酸滋味，有畫龍點睛的效果，與牛肉油脂達到平衡的效果
松葉蟹紫蘇番茄
松葉蟹搭配上醃漬番茄，紫蘇和番茄的酸很清新爽口，前菜直接就開胃了
蟹膏墨雲干貝
黑白相間的墨魚餅和干貝，生食級干貝直接高溫煎至金黃
蟹膏和鮭魚卵做點綴，軟嫩新鮮的干貝和酥脆的墨雲餅，整體非常的鮮
鮑魚佐黑蒜奶油醬
南非活鮑魚直接用昆布燜蒸煮熟，再上鐵板迅速煎至
淋上黑蒜奶油醬，整個鮑魚緊實有彈性，滑順的奶油醬也更凸顯鮑魚的鮮味
龍蝦佐醇厚海老醬
龍蝦二吃，分成龍蝦頭和龍蝦尾，首先上場的是龍蝦尾
乾煎龍蝦搭配海老醬，滿滿鮮香的海老醬，酒淋在龍蝦肉嗆燒，龍蝦肉彈嫩，酒香附著於肉上增添香味，用餐過程中看到料理過程，也是一種視覺的饗宴
松露雲朵茶碗蒸
細緻滑嫩毫無氣孔的蒸蛋墊底，鋪上奶泡點綴有如雲朵般蓬鬆
主廚直接現場刨黑松露，黑松露香氣四溢，蒸蛋入口古溜，讓人一口接一口!
椎茸和牛挽肉
手工現打日本和牛挽肉和椎茸做結合，和牛挽肉放於椎茸上，外層再包裹了一層豬網油增添香氣
肉排接觸鐵板，在鐵板上滋滋作響鎖住肉汁，再淋上波特酒做嗆燒並煨入味
主廚將帕瑪森起司置於鐵板上至金黃薄脆，最後放於挽肉上做裝飾
濃郁的肉香、入味的椎茸和鹹香起司，更襯托出肉排的風味
醋飲
酸爽沁涼的醋飲，接下來和牛就要登場了!
稻燒日本A5黑毛和牛
重頭戲和牛主餐來啦，日本A5和牛先高溫乾煎，使用稻葉薰香並讓和牛靜置熟成，再於鐵板上將外層煎至迷人的金黃色，並裝盤裝飾
一牛五吃，搭配佐料日本漬洋蔥、酥炸蒜片、鹽昆布、山葵碎、麥味噌，一口一味品嘗不同的風味，和牛軟嫩幾乎入口即化，雖然份量不多，但油脂豐富也避免吃多了會感到膩口
和牛蒜香炒飯
使用台灣之光冠軍米-台中194號馥米和國宴指定的雲林莿桐蒜頭，與牛肉筋一起快速拌炒
看似沒炒乾的炒飯，實際上蠻乾爽的，香Q柔綿中規中矩
龍蝦頭信州味噌湯
龍蝦二吃的龍蝦頭，將龍蝦頭和膏一同放入湯鍋，與信州味噌一同煨煮
起鍋前加入日本清酒，酒精揮發後增添酒香味，味噌湯裡滿滿都是鮮蝦味，真的超蝦!!!
抹茶舒芙蕾佐冰淇淋
宇治抹茶舒芙蕾搭配軟綿的萬丹紅豆，舒芙蕾稍微有點偏乾一點點，但搭配旁邊的冰淇淋剛剛好，不會感到膩口
生日蛋糕
當月壽星還會附上一個抹茶千層小蛋糕，但對於抹茶控來說沒有很抹，不過誠意有到啦~
當天真是座無虛席，到一點半還有第二輪，也是坐滿滿
餐廳屬全預約制，每個時段都有人數限制，建議可以預約12點或12點後的時段，畢竟後面還有第二輪第一輪的人應該會吃的稍趕一點
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Add: 台北市大安區安和路一段116號
Opening: 11:30–14:30, 17:30–22:00
Tel: 02 2784 0068
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